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1699-01-2020

飲食店経営 2020 年 01 月号 [商業界 雑誌]

Cooking,Restaurant,Marketing

進む女性の活躍 外食を支える女性たち/伝統と革新の鍋
商品編號:
1699-01-2020
商品版本:
日版
商品類別:
J-POP / MAGAZINE
發行公司:
商業界
發行媒體:
BOOK
發售日期:
2019/12/13 已發行
日幣售價:
¥1119円(未稅) / 台幣約NT$440
普通版

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    ●今月の表紙 株式会社関門海
    代表取締役社長 兼 CEO 山口久美子氏に聞く
    関門海として次なる一歩を踏み出す 女性社長だから描けるビジョンと戦略

    ●【特集】 進む女性の活躍 外食を支える女性たち
    ・家族の協力を得て成功 2023年上場の夢を描き躍進 焼きあご塩らー麺で世界へ
    ・専業主婦が31歳で一念発起 未経験の飲食で圧倒的な存在感を放つ
    ・ジュエリーデザイナーとして活躍した後 異業種の飲食のオーナーとして独立
    ・四人の子育てをしながらのアルバイトから現在はフランチャイズオーナーとして独立!

    ●【特集】 伝統と革新の鍋
    ・リクルートライフスタイルが注目する「チーズ鍋」「レモン鍋」「生スパイス鍋」のデータ的な裏付け
    ・ぐるなびの市場分析力が導き出すトレンド鍋に「発酵鍋」を選んだ深い理由を徹底解説
    ・鍋の可能性に刮目せよ DDホールディングスが仕掛ける最新トレンド
    ・エー・ピーカンパニーを新たなステージへ導く 新業態が持つ大いなるポテンシャルに迫る
    ・「Gu-O」が提案する中華の新境地 粥ベジ鍋が持つオリジナリティの高さ
    ・明治から令和に受け継がれるすき焼 長く愛されてきた理由を徹底解剖

    【好評連載】
    ・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
    [第36回]パワハラが起こったら?
    ・補助金・助成金を活用しよう!
    [第10回]育児・介護の両立支援。女性活躍も推進。厚生労働省の両立支援等助成金とは?
    ・店長のミカタ
    [第36回]離職を防ぎ、職場を活性化する話題のサービス! 従業員エンゲージメント系HRテック「TUNAG」「テガラみる」に迫る!
    ・カフェと街とコミュニティ
    [第28回]ベジタブルカフェ クレールママ(神奈川・横浜市):週1「ベジごはん」で家族を笑顔に
    ・外国人に聞いてみた! 日本の飲食店はどう?
    [第7回]ベジタリアンが日本の飲食店で困ったこと
    ・外食の“今"が分かる! データから把握するお客動向
    [第30回]「グローバライズ」と「ボーダレス化」 市場変化の大きな節目となる2020年の展望
    ・“気づき"ライター インヅカの細かすぎる集客の視点
    [第38回]他のメニューの材料を上手に活用しながら本格的ラーメンに仕上げる! 居酒屋で締めの“ラーメン"を売る 鶏と酒 かんろく(東京・板橋)

    【連載】
    ・実力店長はここが違う!
    [第229回]動画教育とアットホームな店づくりで売上伸張中!
    ・人材を「人財」に、教育を「共育」に!
    [第2回]応募者を最大化するクイックレスポンス
    ・立地の応用
    [第82回]店長が知っていると得する立地の応用
    ・個人店の魂
    [第9回]なかちゃん食堂
    ・熱血スーパーバイザーが行く!
    [第24回]株式会社リンガーハット
    ・飲食店の接客英会話
    [第16回]英語が話せなくても大丈夫! 海外のお客様に最高のおもてなしをご提供する方法 ~ アレルギー編~
    ・ホットインフォメーション
    ・今月の注目
    ・今月の視点:飲食店の経営を圧迫する賃金の急上昇と社会保険料枠の拡大
    ・編集後記